Ekşi Kremalı Soğanlı Tavuk Ciğeri ve Karabuğday
Tavuk ciğeri soğan ve ekşi kremalı sosla kısa sürede pişer. Karabuğday aynı tavada yanında pişer ve porsiyonu doyurucu hale getirir.
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 683 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.71
- Protein
- 49 g
Malzemeler
- 1 Chicken liverpaket 500 g ≈ $2.50 190 g
- 2 Buckwheat groatspaket 800 g ≈ $5.00 65 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
- 4 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 45 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Ciğeri yıkayıp kurulayın ve büyük parçaları ikiye kesin, soğanı yarım ay doğrayın.
Derin bir tavayı yağla ısıtın, soğanı yumuşayana kadar 3 dakika kavurun.
Ciğeri ekleyin, üzerine un, tuz ve karabiber serpin, parçaların her yanı mühürlenene kadar 4 dakika kızartın.
Yıkanmış karabuğdayı ekleyin, 150 ml sıcak su dökün, kapağını kapatın ve 9 dakika pişirin.
Ekşi kremayı ekleyin, nazikçe karıştırın ve sos koyulaşıp ciğerin içi yumuşak kalana kadar 2 dakika kısık ateşte pişirin.
İpuçları
- Neden böyle
- Pat the liver dry before frying: a dry surface forms a crust faster, and no extra liquid collects in the pan.
- Yerine ne koyulur
- Swap the 45 g of sour cream for 45 g of plain unsweetened yogurt, and the sauce will be tangier and lighter. Swap the 10 g of sunflower oil for 10 g of butter.
- Sık yapılan hatalar
- Liver is most often overcooked: it darkens outside, the sauce smells stronger, and the pieces turn grey-brown inside with no pink.
- Saklama ve ısıtma
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat under a lid on low heat for 5-7 minutes, adding 1-2 spoonfuls of water.
- Yanında ne gider
- Serve it for dinner with a pickled cucumber or a simple cabbage salad.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.