Kippenlever met ui in zure room en boekweit
Kippenlever is snel klaar met ui en een saus van zure room. De boekweit gaart mee in dezelfde pan en maakt de portie lekker vullend.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 683 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.71
- Eiwit
- 49 g
Ingrediënten
- 1 Chicken liververpakking 500 g ≈ $2.50 190 g
- 2 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 65 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 4 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 45 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de lever af, dep droog en halveer grote stukken, en snijd de ui in halve ringen.
Verhit een diepe koekenpan met olie en bak de ui 3 minuten tot hij zacht is.
Voeg de lever toe, bestrooi met bloem, zout en peper en bak 4 minuten tot de stukken rondom dichtgeschroeid zijn.
Voeg de afgespoelde boekweit toe, schenk er 150 ml heet water bij, dek af en kook 9 minuten.
Voeg de zure room toe, roer voorzichtig door en stoof 2 minuten tot de saus indikt en de lever vanbinnen zacht blijft.
Tips
- Waarom zo
- Pat the liver dry before frying: a dry surface forms a crust faster, and no extra liquid collects in the pan.
- Vervangingen
- Swap the 45 g of sour cream for 45 g of plain unsweetened yogurt, and the sauce will be tangier and lighter. Swap the 10 g of sunflower oil for 10 g of butter.
- Veelgemaakte fouten
- Liver is most often overcooked: it darkens outside, the sauce smells stronger, and the pieces turn grey-brown inside with no pink.
- Bewaren en opwarmen
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat under a lid on low heat for 5-7 minutes, adding 1-2 spoonfuls of water.
- Serveer met
- Serve it for dinner with a pickled cucumber or a simple cabbage salad.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.