Fígado de frango com cebola, creme de leite azedo e trigo-sarraceno
O fígado de frango fica pronto rapidamente com cebola e molho de creme de leite azedo. O trigo-sarraceno cozinha junto na mesma frigideira e deixa a porção mais substanciosa.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 683 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.71
- Proteína
- 49 g
Ingredientes
- 1 Chicken liverpacote 500 g ≈ $2.50 190 g
- 2 Buckwheat groatspacote 800 g ≈ $5.00 65 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 4 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 45 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o fígado, seque e corte os pedaços grandes ao meio; corte a cebola em meias-luas.
Aqueça uma frigideira funda com óleo e refogue a cebola por 3 minutos, até amaciar.
Adicione o fígado, polvilhe com farinha, sal e pimenta e frite por 4 minutos, até os pedaços selarem por todos os lados.
Junte o trigo-sarraceno lavado, despeje 150 ml de água quente, tampe e cozinhe por 9 minutos.
Adicione o creme de leite azedo, misture delicadamente e cozinhe por 2 minutos, até o molho engrossar e o fígado continuar macio por dentro.
Dicas
- Porquê assim
- Обсуши печень перед жаркой: на сухой поверхности быстрее схватывается корочка, а в сковороде не появляется лишняя жидкость.
- Substituições
- Сметану 45 г замени 45 г натурального йогурта без сахара, соус будет кислее и легче. Подсолнечное масло 10 г можно заменить сливочным 10 г.
- Erros comuns
- Чаще всего печень передерживают: снаружи она темнеет, соус пахнет сильнее, а внутри куски становятся серо-коричневыми без розового оттенка.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай под крышкой на слабом огне 5–7 минут, добавив 1–2 ложки воды.
- Servir com
- Подавай на ужин с солёным огурцом или простой капустной нарезкой.
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