Fegatini di pollo con cipolla in panna acida e grano saraceno
I fegatini di pollo cuociono rapidamente con cipolla e salsa alla panna acida. Il grano saraceno cuoce insieme nella stessa padella e rende il piatto sostanzioso.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 683 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.71
- Proteina
- 49 g
Ingredienti
- 1 Chicken liverconfezione 500 g ≈ $2.50 190 g
- 2 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ $5.00 65 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 4 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 45 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua i fegatini, asciugali e taglia a metà i pezzi più grandi, poi affetta la cipolla a mezze rondelle.
Scalda una padella profonda con olio e rosola la cipolla per 3 minuti, finché diventa morbida.
Aggiungi i fegatini, cospargi con farina, sale e pepe e cuoci per 4 minuti, finché i pezzi si sigillano su tutti i lati.
Versa il grano saraceno sciacquato, aggiungi 150 ml di acqua calda, copri con il coperchio e cuoci per 9 minuti.
Aggiungi la panna acida, mescola delicatamente e fai stufare per 2 minuti, finché la salsa si addensa e i fegatini restano morbidi all’interno.
Consigli
- Perché così
- Pat the liver dry before frying: a dry surface forms a crust faster, and no extra liquid collects in the pan.
- Sostituzioni
- Swap the 45 g of sour cream for 45 g of plain unsweetened yogurt, and the sauce will be tangier and lighter. Swap the 10 g of sunflower oil for 10 g of butter.
- Errori comuni
- Liver is most often overcooked: it darkens outside, the sauce smells stronger, and the pieces turn grey-brown inside with no pink.
- Conservare e riscaldare
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat under a lid on low heat for 5-7 minutes, adding 1-2 spoonfuls of water.
- Servire con
- Serve it for dinner with a pickled cucumber or a simple cabbage salad.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.