Hígado de pollo con cebolla en salsa de nata agria y trigo sarraceno
El hígado de pollo se cocina rápidamente con cebolla y salsa de nata agria. El trigo sarraceno se cuece al lado en la misma sartén y hace que la ración sea saciante.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 683 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.71
- Proteína
- 49 g
Ingredientes
- 1 Chicken liverpaquete 500 g ≈ $2.50 190 g
- 2 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 65 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 4 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 45 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el hígado, sécalo y corta los trozos grandes por la mitad; corta la cebolla en medias lunas.
Calienta una sartén honda con aceite y sofríe la cebolla 3 minutos hasta que esté blanda.
Añade el hígado, espolvorea con harina, sal y pimienta, y fríe 4 minutos hasta que los trozos se sellen por todos lados.
Incorpora el trigo sarraceno lavado, vierte 150 ml de agua caliente, tapa y cocina 9 minutos.
Añade la nata agria, mezcla con cuidado y guisa 2 minutos hasta que la salsa espese y el hígado siga tierno por dentro.
Consejos
- Por qué así
- Pat the liver dry before frying: a dry surface forms a crust faster, and no extra liquid collects in the pan.
- Sustituciones
- Swap the 45 g of sour cream for 45 g of plain unsweetened yogurt, and the sauce will be tangier and lighter. Swap the 10 g of sunflower oil for 10 g of butter.
- Errores frecuentes
- Liver is most often overcooked: it darkens outside, the sauce smells stronger, and the pieces turn grey-brown inside with no pink.
- Guardar y recalentar
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat under a lid on low heat for 5-7 minutes, adding 1-2 spoonfuls of water.
- Con qué servir
- Serve it for dinner with a pickled cucumber or a simple cabbage salad.
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