Hígado de pollo con cebolla en salsa de nata agria y trigo sarraceno
El hígado de pollo se cocina rápidamente con cebolla y salsa de nata agria. El trigo sarraceno se cuece al lado en la misma sartén y hace que la ración sea saciante.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 683 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.71
- Proteína
- 49 g
Ingredientes
- 1 Chicken liverpaquete 500 g ≈ $2.50 190 g
- 2 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 65 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 4 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 45 g
- 5 Wheat flour 8 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el hígado, sécalo y corta los trozos grandes por la mitad; corta la cebolla en medias lunas.
Calienta una sartén honda con aceite y sofríe la cebolla 3 minutos hasta que esté blanda.
Añade el hígado, espolvorea con harina, sal y pimienta, y fríe 4 minutos hasta que los trozos se sellen por todos lados.
Incorpora el trigo sarraceno lavado, vierte 150 ml de agua caliente, tapa y cocina 9 minutos.
Añade la nata agria, mezcla con cuidado y guisa 2 minutos hasta que la salsa espese y el hígado siga tierno por dentro.
Consejos
- Por qué así
- Обсуши печень перед жаркой: на сухой поверхности быстрее схватывается корочка, а в сковороде не появляется лишняя жидкость.
- Sustituciones
- Сметану 45 г замени 45 г натурального йогурта без сахара, соус будет кислее и легче. Подсолнечное масло 10 г можно заменить сливочным 10 г.
- Errores frecuentes
- Чаще всего печень передерживают: снаружи она темнеет, соус пахнет сильнее, а внутри куски становятся серо-коричневыми без розового оттенка.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай под крышкой на слабом огне 5–7 минут, добавив 1–2 ложки воды.
- Con qué servir
- Подавай на ужин с солёным огурцом или простой капустной нарезкой.
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