酸奶油洋葱鸡肝配荞麦
鸡肝和洋葱、酸奶油酱一起快手烹制。荞麦在同一口锅里一起煮熟，让这一份更顶饱。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 683 kcal
- 材料
- ≈ $1.71
- 蛋白质
- 49 g
材料
- 1 Chicken liver包装 500 克 约等于 $2.50 190 克
- 2 Buckwheat groats包装 800 克 约等于 $5.00 65 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 70 克
- 4 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 45 克
- 5 Wheat flour 8 克
- 6 Sunflower oil 10 毫升
- 7 Ground black pepper 1 克
- 8 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡肝冲洗干净并擦干，把大块切半，洋葱切成半月片。
烧热带油的深煎锅，放入洋葱炒3分钟至变软。
加入鸡肝，撒上面粉、盐和胡椒，煎4分钟至鸡肝四面定型。
倒入洗净的荞麦，加入150 мл热水，盖上锅盖煮9分钟。
加入酸奶油，轻轻拌匀，炖2分钟至酱汁变稠且鸡肝内部仍保持软嫩。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the liver dry before frying: a dry surface forms a crust faster, and no extra liquid collects in the pan.
- 可替换食材
- Swap the 45 g of sour cream for 45 g of plain unsweetened yogurt, and the sauce will be tangier and lighter. Swap the 10 g of sunflower oil for 10 g of butter.
- 常见错误
- Liver is most often overcooked: it darkens outside, the sauce smells stronger, and the pieces turn grey-brown inside with no pink.
- 保存与加热
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat under a lid on low heat for 5-7 minutes, adding 1-2 spoonfuls of water.
- 搭配建议
- Serve it for dinner with a pickled cucumber or a simple cabbage salad.
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