Куряча печінка з цибулею в сметані та гречкою
Куряча печінка швидко готується з цибулею та сметанним соусом. Гречка вариться поруч у тій самій сковороді й робить порцію ситною.
- Час приготування
- 20 хв
- Порція
- 683 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.71
- Білок
- 49 г
Інгредієнти
- 1 Chicken liverупаковка 500 г ≈ $2.50 190 г
- 2 Buckwheat groatsупаковка 800 г ≈ $5.00 65 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 70 г
- 4 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 45 г
- 5 Wheat flour 8 г
- 6 Sunflower oil 10 мл
- 7 Ground black pepper 1 г
- 8 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промий печінку, обсуши й розріж великі шматки навпіл, цибулю наріж півкільцями.
Розігрій глибоку сковороду з олією, обсмаж цибулю 3 хвилини до м’якості.
Додай печінку, посип борошном, сіллю та перцем і смаж 4 хвилини, поки шматки схопляться з усіх боків.
Всип промиту гречку, влий 150 мл гарячої води, накрий кришкою й готуй 9 хвилин.
Додай сметану, обережно перемішай і тушкуй 2 хвилини, поки соус загусне, а печінка залишиться м’якою всередині.
Поради
- Чому так
- Pat the liver dry before frying: a dry surface forms a crust faster, and no extra liquid collects in the pan.
- Чим замінити
- Swap the 45 g of sour cream for 45 g of plain unsweetened yogurt, and the sauce will be tangier and lighter. Swap the 10 g of sunflower oil for 10 g of butter.
- Де помиляються
- Liver is most often overcooked: it darkens outside, the sauce smells stronger, and the pieces turn grey-brown inside with no pink.
- Зберігати й розігрівати
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat under a lid on low heat for 5-7 minutes, adding 1-2 spoonfuls of water.
- З чим подати
- Serve it for dinner with a pickled cucumber or a simple cabbage salad.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.