Foies de volaille aux oignons à la crème fraîche et au sarrasin

1. 1 Chicken liverpaquet 500 g ≈ $2.50 190 g
2. 2 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 65 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 70 g
4. 4 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 45 g
5. 5 Wheat flour 8 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez les foies, séchez-les et coupez les gros morceaux en deux, puis émincez l’oignon en demi-rondelles.

2. Faites chauffer une sauteuse avec de l’huile, puis faites revenir l’oignon 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

3. Ajoutez les foies, saupoudrez de farine, de sel et de poivre, puis faites cuire 4 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient saisis de tous les côtés.

4. Ajoutez le sarrasin rincé, versez 150 ml d’eau chaude, couvrez et faites cuire 9 minutes.

5. Ajoutez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez mijoter 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les foies restent moelleux à l’intérieur.