Kaymakla Haşlanmış Tavuk (Kuzu Etinin Türkçe Adı: Tavşan)
Yavaşça kaymakla haşlanmış, soğan ve defne yaprağı ile yumuşak tavşan etinin yanında, haşlanmış patates ve taze maydanozlu servisi. Bu yemeği **‘Kaymaklı Tavşan’** olarak da adlandırırız.
- Süre
- 1 sa 20 dk
- Porsiyon
- 848 kcal
- Malzemeler
- ≈ $6.64
- Protein
- 70 g
Malzemeler
- 1 Rabbitpaket 1,2 kg ≈ $22.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 3 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 80 g
- 4 Bay leaves tadına göre
- 5 Potatoes≈ $2.19 kg başına 200 g
- 6 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Tavşanı yıkayın, kurutun ve 4–5 cm’lik parçalara doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
Orta ateşte yağlı bir tencere veya derin tava kullanarak yağı ısıtın, tavşan etini 8 dakika kızartın, altı kahverengi olana kadar.
Soğanı ekleyin, 3–4 dakika pişirin, şeffaf olana kadar.
200 ml su ve kaymağı dökün, defne yaprağı ekleyin, tuzlayın, kapatın ve et yumuşayana kadar düşük ateşte 60 dakika haşlayın. Gerektiğinde su ekleyin.
Servis öncesinde 20 dakika önce patatesi soyun, doğrayın, tuzlu suda 15–20 dakika haşlayın, suyunu süzün.
Defne yaprağını çıkarın, kaymaklı etin yanında patatesle servis yapın, ince doğranmış maydanozla süsleyin.
İpuçları
- Neden böyle
- Fry the rabbit until golden to seal the juices inside. This prevents dry meat during long braising.
- Yerine ne koyulur
- Use Greek yogurt (80g) for sour cream, but add 1 tsp lemon juice to match acidity. Skip bay leaf if unavailable.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking turns the meat stringy; check tenderness by piercing with a fork. It should slide in easily.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a covered pot over low heat for 10 minutes. Freeze for 2 months.
- Yanında ne gider
- Pair with buttered rye bread and a simple cucumber salad for a hearty midweek lunch.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.