Conejo guisado en smetana
Conejo tierno guisado lentamente en smetana con cebolla y hoja de laurel, acompañado de papas hervidas y perejil fresco.
- Tiempo
- 1 h 20 min
- Porción
- 848 kcal
- Ingredientes
- ≈ $6.64
- Proteína
- 70 g
Ingredientes
- 1 Rabbitpaquete 1,2 kg ≈ $22.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 3 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 80 g
- 4 Bay leaves al gusto
- 5 Potatoes≈ $2.19 por kg 200 g
- 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lavar el conejo, secar bien y cortar en trozos de 4–5 cm. Cortar la cebolla en semianillos.
Calentar aceite en una sartén o cazuela a fuego medio, dorar el conejo 8 minutos hasta que quede bien dorado.
Añadir la cebolla y cocinar 3–4 minutos hasta que esté transparente.
Verter la smetana y 200 ml de agua, agregar una hoja de laurel, sazonar con sal, tapar y cocinar a fuego lento 60 minutos hasta que la carne esté tierna, añadiendo agua si es necesario.
20 minutos antes de servir, pelar y cortar las papas, hervir en agua con sal 15–20 minutos hasta que estén tiernas, luego escurrir.
Retirar la hoja de laurel, servir el conejo con su salsa y las papas, espolvorear perejil picado finamente.
Consejos
- Por qué así
- Fry the rabbit until golden to seal the juices inside. This prevents dry meat during long braising.
- Sustituciones
- Use Greek yogurt (80g) for sour cream, but add 1 tsp lemon juice to match acidity. Skip bay leaf if unavailable.
- Errores frecuentes
- Overcooking turns the meat stringy; check tenderness by piercing with a fork. It should slide in easily.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a covered pot over low heat for 10 minutes. Freeze for 2 months.
- Con qué servir
- Pair with buttered rye bread and a simple cucumber salad for a hearty midweek lunch.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
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