Conejo estofado en crema agria
El conejo se cocina lentamente en crema agria con cebolla y hoja de laurel, la carne queda tierna y jugosa. Servir con patatas hervidas y eneldo para complementar el plato.
- Tiempo
- 80 min
- Porción
- 848 kcal
- Ingredientes
- ≈ $6.63
- Proteína
- 70 g
Ingredientes
- 1 Rabbitpaquete 1,2 kg ≈ $22.00 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 3 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 80 g
- 4 Bay leaves al gusto
- 5 Potatoes≈ $2.15 por kg 200 g
- 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el conejo, sécalo y córtalo en trozos de 4–5 cm.
Fríe el conejo hasta dorarse en una sartén seca a fuego medio, para que se forme una costra y el jugo se selle.
Agrega la cebolla picada al conejo y fríe hasta que esté transparente, removiendo.
Vierte crema agria sobre el conejo, añade 200 ml de agua, coloca la hoja de laurel y sazona al gusto.
Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina durante 60 minutos, hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.
Si es necesario, añade un poco más de agua, mezcla y continúa la cocción hasta obtener la consistencia deseada de la salsa.
Retira la hoja de laurel, sirve el conejo con las patatas hervidas y espolvorea con eneldo; deja que el plato repose 5 minutos.
Consejos
- Por qué así
- Обжаривай кролика до румяной корочки, чтобы сок не вытек при тушении и мясо осталось сочным. Если пропустить, оно будет сухим.
- Sustituciones
- Замени сметану 15% на кефир 2.5% (80 г), но соус получится менее густым. Вместо лаврового листа добавь 0.5 ч. л. сушёного тимьяна.
- Errores frecuentes
- Если мясо не отделяется от кости после 60 минут, значит, огонь был слишком высокий или жидкости недостаточно. Проверяй по времени и консистенции соуса.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне 10 минут с закрытой крышкой, добавив 20 мл воды. Картофель готовь свежим.
- Con qué servir
- Подавай с тушёной капустой и ржаной поджаркой на обед в холодные дни, когда нужен сытный и тёплый ужин.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
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