Coelho estufado em creme azedo
O coelho é lentamente cozido em creme azedo com cebola e folha de louro, a carne fica macia e suculenta. Servir com batatas cozidas e endro complementa o prato.
- Tempo
- 80 min
- Porção
- 848 kcal
- Ingredientes
- ≈ $6.63
- Proteína
- 70 g
Ingredientes
- 1 Rabbitpacote 1,2 kg ≈ $22.00 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 3 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 80 g
- 4 Bay leaves a gosto
- 5 Potatoes≈ $2.15 por kg 200 g
- 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o coelho, seque-o e corte-o em pedaços de cerca de 4–5 cm.
Doure o coelho até dourar em uma frigideira seca em fogo médio, para formar uma crosta e selar o suco.
Adicione a cebola picada e frite até ficar translúcida, mexendo.
Despeje o creme azedo sobre o coelho, acrescente 200 ml de água, coloque a folha de louro e tempere a gosto.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 60 minutos, até a carne ficar macia e se soltar do osso.
Se necessário, adicione um pouco mais de água, mexa e continue a cozinhar até alcançar a consistência desejada do molho.
Retire a folha de louro, sirva o coelho com as batatas cozidas e polvilhe com endro; deixe o prato repousar por 5 minutos.
Dicas
- Porquê assim
- Обжаривай кролика до румяной корочки, чтобы сок не вытек при тушении и мясо осталось сочным. Если пропустить, оно будет сухим.
- Substituições
- Замени сметану 15% на кефир 2.5% (80 г), но соус получится менее густым. Вместо лаврового листа добавь 0.5 ч. л. сушёного тимьяна.
- Erros comuns
- Если мясо не отделяется от кости после 60 минут, значит, огонь был слишком высокий или жидкости недостаточно. Проверяй по времени и консистенции соуса.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне 10 минут с закрытой крышкой, добавив 20 мл воды. Картофель готовь свежим.
- Servir com
- Подавай с тушёной капустой и ржаной поджаркой на обед в холодные дни, когда нужен сытный и тёплый ужин.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
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