Кролик, тушённый в сметане
Кролик, медленно тушённый в сметане с луком и лавровым листом, подаётся с отварным картофелем и укропом.
- Готовить
- 1 ч 20 мин
- Порция
- 848 ккал
- Продукты
- ≈ $6.64
- Белок
- 70 г
Продукты
- 1 Кроликупаковка 1,2 кг ≈ $22.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 300 г
- 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 60 г
- 3 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 80 г
- 4 Лавровый лист по вкусу
- 5 Картофель≈ $2.19 за кг 200 г
- 6 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
- 7 Масло подсолнечное 8 мл
- 8 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Кролика1 промыть, обсушить и разрезать на куски по 4–5 см. Лук2 нарезать полукольцами.
Разогреть в сковороде или сотейнике масло на среднем огне, обжарить кролика1 8 минут до румяной корочки.
Добавить лук2 и жарить 3–4 минуты до прозрачности.
Влить сметану3 и 200 мл воды, добавить лавровый лист, посолить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 60 минут до мягкости мяса, при необходимости подливая воду.
За 20 минут до конца картофель5 очистить, нарезать, сварить в подсоленной воде 15–20 минут до мягкости, слить воду.
Вынуть лавровый лист, подать кролика1 с соусом и картофелем5, посыпать мелко нарезанным укропом6.
Советы
- Почему так
- Обжаривай кролика до румяной корочки, чтобы сок не вытек при тушении и мясо осталось сочным. Если пропустить, оно будет сухим.
- Чем заменить
- Замени сметану 15% на кефир 2.5% (80 г), но соус получится менее густым. Вместо лаврового листа добавь 0.5 ч. л. сушёного тимьяна.
- Где ошибаются
- Если мясо не отделяется от кости после 60 минут, значит, огонь был слишком высокий или жидкости недостаточно. Проверяй по времени и консистенции соуса.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне 10 минут с закрытой крышкой, добавив 20 мл воды. Картофель готовь свежим.
- С чем подать
- Подавай с тушёной капустой и ржаной поджаркой на обед в холодные дни, когда нужен сытный и тёплый ужин.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.