Запечений кролик зі сметаною

Name: Запечений кролик зі сметаною
Total time: 80 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Rabbit — 300 г; Onions — 60 г; Sour cream 15% — 80 г; Bay leaves — 0,2 г; Potatoes — 200 г; Dill — 5 г; Sunflower oil — 8 мл; Salt — 2 г

М'який кролик, повільно тушкований зі сметаною, цибулею та лавровим листом, подається з вареним картоплем та свіжим укропом.

Час приготування: 1 год 20 хв
Порція: 848 ккал
Інгредієнти: ≈ $6.64
Білок: 70 г

Багато білка Ситний

Інгредієнти

1 Rabbitупаковка 1,2 кг ≈ $22.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 300 г
2 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
3 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 80 г
4 Bay leaves за смаком
5 Potatoes≈ $2.19 за кг 200 г
6 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
7 Sunflower oil 8 мл
8 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Промити кролика, обсушити рушником і нарізати на шматки по 4–5 см. Цибулю нарізати напівкільцями.
Нагріти олію в сковорідці або сотейнику на середньому вогні, обсмажити кролика 8 хвилин до золотистої скоринки.
Додати цибулю і обсмажувати 3–4 хвилини, поки вона не стане прозорою.
Влити 200 мл води та сметану, додати лавровий лист, посолити, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 60 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким, при необхідності доливаючи воду.
За 20 хвилин до готовності очистити картоплю, нарізати, відварити в підсоленій воді 15–20 хвилин до м'якості, злити воду.
Витягти лавровий лист, подати кролика з соусом і картоплею, присипати дрібно нарізаним укропом.

Поради

Чому так: Fry the rabbit until golden to seal the juices inside. This prevents dry meat during long braising.
Чим замінити: Use Greek yogurt (80g) for sour cream, but add 1 tsp lemon juice to match acidity. Skip bay leaf if unavailable.
Де помиляються: Overcooking turns the meat stringy; check tenderness by piercing with a fork. It should slide in easily.
Зберігати й розігрівати: Keeps 3 days in the fridge; reheat in a covered pot over low heat for 10 minutes. Freeze for 2 months.
З чим подати: Pair with buttered rye bread and a simple cucumber salad for a hearty midweek lunch.

Коротко

У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	848 ккал	42%
Білки	70 г	93%
Жири	44 г	63%
Вуглеводи	40 г	16%
На 100 г	129 ккал

Вартість

≈ $6.64за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — rabbit.