Konijn in zure room gestoven
Zacht konijn langzaam gestoven in zure room met uien en laurierblad, geserveerd met gekookte aardappelen en verse peterselie.
- Bereidingstijd
- 1 u 20 min
- Portie
- 848 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $6.64
- Eiwit
- 70 g
Ingrediënten
- 1 Rabbitverpakking 1,2 kg ≈ $22.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 3 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 80 g
- 4 Bay leaves naar smaak
- 5 Potatoes≈ $2.19 per kg 200 g
- 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was het konijn, droog het af en snijd het in stukken van 4–5 cm. Snijd de ui in halve ringen.
Verhit olie in een koekenpan of braadpan op middelhoog vuur, bak het konijn 8 minuten goudbruin.
Voeg de ui toe en bak 3–4 minuten tot deze glazig is.
Giet de zure room en 200 ml water erbij, voeg een laurierblad toe, breng op smaak met zout, dek af en stoof 60 minuten op laag vuur tot het vlees zacht is, voeg indien nodig water toe.
20 minuten voor het serveren, pel en snijd de aardappelen, kook ze 15–20 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn, giet het water af.
Haal het laurierblad eruit, serveer het konijn met de saus en aardappelen, bestrooi met fijngehakte peterselie.
Tips
- Waarom zo
- Fry the rabbit until golden to seal the juices inside. This prevents dry meat during long braising.
- Vervangingen
- Use Greek yogurt (80g) for sour cream, but add 1 tsp lemon juice to match acidity. Skip bay leaf if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking turns the meat stringy; check tenderness by piercing with a fork. It should slide in easily.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a covered pot over low heat for 10 minutes. Freeze for 2 months.
- Serveer met
- Pair with buttered rye bread and a simple cucumber salad for a hearty midweek lunch.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.