ウサギのクリーム煮

Name: ウサギのクリーム煮
Total time: 80 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Rabbit — 300 g; Onions — 60 g; Sour cream 15% — 80 g; Bay leaves — 0.2 g; Potatoes — 200 g; Dill — 5 g; Sunflower oil — 8 ml; Salt — 2 g

ウサギは玉ねぎとローリエの葉を加えたサワークリームでゆっくり煮込み、肉は柔らかくジューシーになる。茹でジャガイモとディルを添えて供する。

所要時間: 80 分
1人分: 848 kcal
材料: ≈ $6.63
タンパク質: 70 g

高たんぱくボリューム満点

材料

1 Rabbitパック 1.2 kg ≈ $22.00 300 g
2 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
3 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 80 g
4 Bay leaves お好みで
5 Potatoes≈ $2.15 / kg 200 g
6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
7 Sunflower oil 8 ml
8 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

下ごしらえ: ウサギを洗い、ふき取り、約4–5 cm に切る。
中火の乾いたフライパンで、香ばしく色がつくまでウサギを焼き、肉汁を閉じ込める。
玉ねぎを加え、透明になるまで混ぜながら炒める。
サワークリームを加えてウサギに注ぎ、200 ml の水を加え、ローリエを入れ、味を見て塩をする。
ふたをして弱火にし、60分煮て、肉が柔らかくなり骨から簡単に離れられるようになるまで煮る。
必要に応じて少量の水を足し、かき混ぜて、ソースの望むとろみになるまで煮続ける。
盛り付け: ローリエを取り出し、茹でたジャガイモと一緒にウサギを盛り、ディルを振りかける。5分ほど味を落ち着かせる。

コツ

なぜこうするのか: Обжаривай кролика до румяной корочки, чтобы сок не вытек при тушении и мясо осталось сочным. Если пропустить, оно будет сухим.
代用できる材料: Замени сметану 15% на кефир 2.5% (80 г), но соус получится менее густым. Вместо лаврового листа добавь 0.5 ч. л. сушёного тимьяна.
よくある失敗: Если мясо не отделяется от кости после 60 минут, значит, огонь был слишком высокий или жидкости недостаточно. Проверяй по времени и консистенции соуса.
保存と温め直し: Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне 10 минут с закрытой крышкой, добавив 20 мл воды. Картофель готовь свежим.
合わせるもの: Подавай с тушёной капустой и ржаной поджаркой на обед в холодные дни, когда нужен сытный и тёплый ужин.