スメタナ煮のウサギ
スメタナ（ソースクリーム）と玉ねぎ、ラブロフリスト（月桂樹の葉）でゆっくり煮込んだ柔らかなウサギの煮込み料理。ボイルしたジャガイモとパセリを添えて提供します。
- 所要時間
- 1 時 20 分
- 1人分
- 848 kcal
- 材料
- ≈ $6.64
- タンパク質
- 70 g
材料
- 1 Rabbitパック 1.2 kg ≈ $22.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 300 g
- 2 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
- 3 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 80 g
- 4 Bay leaves お好みで
- 5 Potatoes≈ $2.19 / kg 200 g
- 6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ウサギを洗い、水気を拭き取り、4–5 cmの大きさに切り分ける。玉ねぎを半輪にスライスする。
鍋またはフライパンに油を中火で熱し、ウサギを8分間、表面が金色になるまで炒める。
玉ねぎを加え、3–4分間、透き通るまで炒める。
スメタナと200 mlの水を注ぎ、ラブロフリストを入れ、塩で味を調え、蓋をして弱火で60分間、肉が柔らかくなるまで煮込む。必要に応じて水を足す。
料理が終わる20分前にジャガイモをむき、切り、塩水で15–20分間、柔らかくなるまで茹で、水を切る。
ラブロフリストを取り出し、ウサギとソース、ジャガイモを皿に盛り、細かく刻んだパセリを散らして提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Fry the rabbit until golden to seal the juices inside. This prevents dry meat during long braising.
- 代用できる材料
- Use Greek yogurt (80g) for sour cream, but add 1 tsp lemon juice to match acidity. Skip bay leaf if unavailable.
- よくある失敗
- Overcooking turns the meat stringy; check tenderness by piercing with a fork. It should slide in easily.
- 保存と温め直し
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a covered pot over low heat for 10 minutes. Freeze for 2 months.
- 合わせるもの
- Pair with buttered rye bread and a simple cucumber salad for a hearty midweek lunch.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
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