酸奶油炖兔肉
兔肉在酸奶油中慢炖，搭配洋葱和月桂叶，肉质变得鲜嫩多汁。搭配煮熟的土豆和莳萝一起食用风味更佳。
- 烹饪时间
- 80 分钟
- 份量
- 848 kcal
- 材料
- ≈ $6.63
- 蛋白质
- 70 g
材料
- 1 Rabbit包装 1.2 千克 约等于 $22.00 300 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 3 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 80 克
- 4 Bay leaves 按口味
- 5 Potatoes≈ $2.15 每千克 200 克
- 6 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 7 Sunflower oil 8 毫升
- 8 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
清洗兔肉，擦干并切成约4–5厘米的块。
在中火的干锅中把兔肉煎至金黄，形成表皮并锁住汁液。
加入切碎的洋葱并翻炒至透明，边炒边翻动。
倒入酸奶油，加入200 毫升水，放入月桂叶，依口味加盐。
盖上锅盖，小火慢炖60分钟，直至肉质软烂、易于从骨头脱离。
如需可再添少量水，搅拌并继续炖至你想要的酱汁稠度。
取出月桂叶，与煮熟的土豆同盘上桌，并撒上莳萝；静置5分钟后享用。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the rabbit until golden to seal the juices inside. This prevents dry meat during long braising.
- 可替换食材
- Use Greek yogurt (80g) for sour cream, but add 1 tsp lemon juice to match acidity. Skip bay leaf if unavailable.
- 常见错误
- Overcooking turns the meat stringy; check tenderness by piercing with a fork. It should slide in easily.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a covered pot over low heat for 10 minutes. Freeze for 2 months.
- 搭配建议
- Pair with buttered rye bread and a simple cucumber salad for a hearty midweek lunch.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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