酸奶炖兔肉
兔肉在酸奶中慢炖，搭配洋葱和月桂叶，配上煮熟的土豆和新鲜的香菜一起食用。
- 烹饪时间
- 1 小时 20 分钟
- 份量
- 848 kcal
- 材料
- ≈ $6.64
- 蛋白质
- 70 g
材料
- 1 Rabbit包装 1.2 千克 约等于 $22.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 300 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 3 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 80 克
- 4 Bay leaves 按口味
- 5 Potatoes≈ $2.19 每千克 200 克
- 6 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 7 Sunflower oil 8 毫升
- 8 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将兔肉洗净、拍干，切成4–5厘米的块。洋葱切成半圆片。
在中火热油的平底锅或炖锅中，将兔肉煎炸8分钟至金黄色。
加入洋葱，炒3–4分钟至透明。
倒入200毫升水和酸奶，放入一片月桂叶，加盐调味，盖上锅盖，用小火炖60分钟至肉质软烂，必要时加水。
距离上桌20分钟时，剥去土豆皮，切块，在盐水中煮15–20分钟至软烂，沥干水。
取出月桂叶，将兔肉连同酸奶汁和土豆一起盛盘，撒上细切的香菜。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the rabbit until golden to seal the juices inside. This prevents dry meat during long braising.
- 可替换食材
- Use Greek yogurt (80g) for sour cream, but add 1 tsp lemon juice to match acidity. Skip bay leaf if unavailable.
- 常见错误
- Overcooking turns the meat stringy; check tenderness by piercing with a fork. It should slide in easily.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a covered pot over low heat for 10 minutes. Freeze for 2 months.
- 搭配建议
- Pair with buttered rye bread and a simple cucumber salad for a hearty midweek lunch.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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