Kefir Okroshka
Soğuk bir Rus tarzı yoğurt çorbası; haşlanmış patates, yumuşak kaynatılmış yumurta, dumanlı sucuk ve taze salatalıkla hazırlanır. Buz gibi servis edilir.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 442 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.47
- Protein
- 24 g
Malzemeler
- 1 Kefirpaket 900 ml ≈ $2.13 250 ml
- 2 Bologna sausagepaket 400 g ≈ $4.00 60 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 kg başına 100 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 kg başına 80 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
- 6 Green onionspaket 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Mustard 3 g
- 9 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patatesleri yıkayın, kabuklarıyla tuzlu suda 20–25 dakika yumuşayana kadar kaynatın (çatal ile test edin). Yumurtayı 10 dakika sert kaynatın. Soğuyana kadar bekleyin, soyun ve her şeyi yaklaşık 1 cm küp halinde doğrayın.
Salatalığı 0,5–1 cm küplere, sucukları aynı boyutta küplere doğrayın. Yeşil soğan ve maydanozu ince ince doğrayın.
Büyük bir kasede patates, yumurta, salatalık, sucuk ve yeşil soğanı birleştirin, nazikçe karıştırın.
Tuzlayın, hardal ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışımı soğuk kefirle1 dökün, karıştırın ve gerektiğinde soğuk suyla istenen kıvama getirin.
Buzdolabında 10–15 dakika soğutun, soğuk olarak servis edin, maydanoz serpiştirin ve siyah ekmek dilimleriyle sunun.
İpuçları
- Neden böyle
- Cool the boiled potatoes and eggs before cutting to prevent the soup from turning warm and losing its refreshing quality. Use a fork to test doneness. It should slide in smoothly without resistance.
- Yerine ne koyulur
- Replace boiled sausage with 60g of cooked ham or smoked salmon for a different flavor. Use 100g of radishes instead of cucumber if you prefer a sharper taste.
- Sık yapılan hatalar
- Over-salting the soup before adding kefir. It will make the dish too salty and unbalanced. Taste after mixing all ingredients and adjust carefully.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 2 days in the fridge; stir well before serving cold. Do not freeze. Kefir separates and texture changes.
- Yanında ne gider
- Pair with slices of rye bread and a side of pickled vegetables for a hearty lunch. Works well after a light breakfast or as a midday meal.
Kısacası
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.