Maydanozlu Tavuk Göğsü ve Omlet Dolgulu Yufka

1. 1 Chicken leg quarterspaket 1 kg ≈ $2.50 195 g
2. 2 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1,5 adet
3. 3 Mayonnaise 25 g
4. 4 Leekpaket 300 g ≈ $2.50 25 g
5. 5 Sunflower oil 8 ml
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Yumurtaları mayonezle karıştırıp bir çubuk tuz ekleyin, 5–10 dakika dinlendirin.

2. Karışımı yağlanmış tava üzerine dökün, kapatın ve düşük ateşte 4–5 dakika çevirmeden omlet pıhtılaşana kadar pişirin. Soğutun.

3. Tavuk göğsünden kemiği çıkarın, deriyi koruyun ve ince bir tabaka haline getirin.

4. Etin üzerine et çekiçiyle vurarak yumuşatın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

5. Maydanozu ince halka şeklinde doğrayın ve etin üzerine serpin.

6. Etin üzerine omleti koyun, sıkıca yufka şeklinde sarın, mutfak ipliğiyle bağlayın ve folyo ile sarın.

7. Fırında 190 °C’de 40–45 dakika pişirin, etin içi 85 °C’ye ulaşana ve suyu berraklaşana kadar bekleyin.

8. Yufkayı 10 dakika dinlendirin, iplik ve folyoyu çıkarın, dilimlere ayırın.