Roulade di Petto di Pollo con Frittata

1. 1 Chicken leg quartersconfezione 1 kg ≈ $2.50 195 g
2. 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1,5 pz
3. 3 Mayonnaise 25 g
4. 4 Leekconfezione 300 g ≈ $2.50 25 g
5. 5 Sunflower oil 8 ml
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Montare le uova con la maionese e una spolverata di sale, lasciar riposare per 5–10 minuti.

2. Versare il composto su una padella unta, coprire e cuocere a fuoco basso per 4–5 minuti senza ribaltare, finché la frittata non si rapprende. Raffreddare.

3. Separare il petto di pollo dalla lischetta, tenendo intatta la pelle, e stenderlo in un unico strato sottile.

4. Pestare la carne con un martello da cucina, salare e pepare.

5. Tagliare il porro a rondelle sottili e spargerle sulla carne.

6. Coprire la carne con la frittata, arrotolare strettamente a forma di rotolo, fissare con spago da cucina e avvolgere nella carta alluminio.

7. Cuocere in forno a 190 °C per 40–45 minuti, finché il succo non diventi chiaro e la temperatura interna raggiunga 85 °C.

8. Lasciare riposare la roulade per 10 minuti, togliere lo spago e l’alluminio, e tagliare a fette.