Rulád z kuřecího filetu a omelety

1. 1 Chicken leg quartersbalení 1 kg ≈ $2.50 195 g
2. 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1,5 ks
3. 3 Mayonnaise 25 g
4. 4 Leekbalení 300 g ≈ $2.50 25 g
5. 5 Sunflower oil 8 ml
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Vejce rozšleháme s majonézou a špetkou soli a necháme 5–10 minut odležet.

2. Vylijeme směs na rozžhavenou pánvi s máslem a pod víkem na slabém ohni 4–5 minut smažíme, aniž bychom otočili, dokud omeleta neztuhne. Necháme vychladnout.

3. Oddělíme maso od kostí, necháme pokožku a rozložíme plátem.

4. Maso lehce vybijeme kladívkem, posolíme a popepříme.

5. Česnekové zelení nakrájíme na tenké kroužky a posypeme na maso.

6. Maso zakryjeme omeletou, pevně svineme do ruládu, přivážeme nití a zabalíme do fólie.

7. Peceme v troubě při 190 °C 40–45 minut, dokud nebude šťáva průhledná a teplota uvnitř masa nedosáhne 85 °C.

8. Ruládu necháme 10 minut odležet, sundáme nitě a fólii a nakrájíme na plátky.