Rolê de Peito de Frango com Omelete

1. 1 Chicken leg quarterspacote 1 kg ≈ $2.50 195 g
2. 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1,5 unidades
3. 3 Mayonnaise 25 g
4. 4 Leekpacote 300 g ≈ $2.50 25 g
5. 5 Sunflower oil 8 ml
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Bata os ovos com maionese e uma pitada de sal, deixe repousar por 5–10 minutos.

2. Despeje a mistura em uma frigideira untada, tampe e cozinhe em fogo baixo por 4–5 minutos sem mexer, até o omelete firmar. Deixe esfriar.

3. Separe a carne do peito da frango da ossatura, mantendo a pele intacta, e abra em uma camada fina.

4. Desfiore a carne com um martelo, tempere com sal e pimenta.

5. Corte a cebola-perlonga em anéis finos e espalhe sobre a carne.

6. Cubra a carne com o omelete, enrolando bem apertado como um rocambole, amarre com linha de cozinha e envolva em papel-alumínio.

7. Asse no forno a 190 °C por 40–45 minutos, até o suco ficar claro e a temperatura interna atingir 85 °C.

8. Deixe o rocambole descansar 10 minutos, retire a linha e o papel-alumínio, e corte em fatias.