Kalımar Dolması (Kalımar, Peynir ve Sucuklu)

1. 1 Squid tubespaket 500 g ≈ $8.00 150 g
2. 2 Frankfurterspaket 400 g ≈ $3.50 40 g
3. 3 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.70 30 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 kg başına 30 g
5. 5 Onions≈ $1.60 kg başına 30 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Kalımarı zarı ve iç zarı temizleyin, 1 dakika kaynar suda blanslayın, ardından uzun kenardan yarın ve açın.

2. Soğanı doğrayın, havucu rendeleyin ve 5 dakika yağda yumuşak ve altın rengi olana kadar kavurun.

3. Kalımarı her iki tarafı hafifçe dövün, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. Kalımarın üzerine havuç-soğan karışımını yayın, rende edilmiş peynir serpin ve bir kenara sucukları dizin.

5. Sıkı sıkıya rulo yapın ve 2–3 yerinden mutfak ipliği ile bağlayın.

6. 200 °C’de 15–20 dakika fırında pişirin, bir kez çevirerek hafif altın rengi alana kadar pişirin.

7. Ruloyu 10 dakika dinlendirin, iplikleri çıkarın ve dilimlere ayırın.

Kısacası

• Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.