Kaliber-Roll mit Käse und Würstchen

1. 1 TintenfischtubenPackung 500 g ≈ 6,48 € 150 g
2. 2 WürstchenPackung 400 g ≈ 2,58 € 40 g
3. 3 HartkäsePackung 200 g ≈ 2,19 € 30 g
4. 4 Möhren≈ 1,26 € pro kg 30 g
5. 5 Zwiebeln≈ 1,37 € pro kg 30 g
6. 6 Sonnenblumenöl 8 ml
7. 7 Salz 2 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Kaliber von der Haut befreien, 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, der Länge nach aufschneiden und flachdrücken.

2. Zwiebeln⁵ würfeln, Möhren⁴ reiben und in Öl 5 Minuten weich und goldbraun anbraten.

3. Den Kaliber von beiden Seiten leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Die Möhren⁴-Zwiebel⁵-Mischung auf den Kaliber streuen, mit geriebenem Käse bestreuen und die Würstchen² längs am Rand anlegen.

5. Fest zu einem Rollen formen und mit Küchengarn an 2–3 Stellen zusammenbinden.

6. Bei 200 °C 15–20 Minuten backen, einmal wenden, bis er leicht goldbraun ist.

7. 10 Minuten ruhen lassen, das Garn entfernen und in Scheiben schneiden.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.