Rokkola ve Kerevit Salatası

1. 1 Arugulapaket 100 g ≈ $2.80 30 g
2. 2 Cherry tomatoespaket 250 g ≈ $2.50 300 g
3. 3 Quail eggspaket 20 adet ≈ $5.00 4 adet
4. 4 Honey 10 g
5. 5 Vinegar 9% 15 ml
6. 6 Mustard 5 g
7. 7 Parmesanpaket 200 g ≈ $6.00 50 g
8. 8 Peeled shrimppaket 400 g ≈ $8.50 30 g
9. 9 Turmeric 3 g
10. 10 Olive oil 10 ml
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 60 g
13. 13 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 1 adet

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Tavuk yumurtası yerine **sülün yumurtası** (quail³ eggs¹³) kaynat

2. Çilek domatesleri dilimle veya tam olarak bırak

3. Rokkolayı doğrudan tabakta ellerinle yır

4. Salata için bal, elma sirkesi, Dijon hardalı ve zeytinyağıyı karıştır

5. Kerevitleri soy ve iç kısımlarını çıkart, yumurtalarla birlikte salataya ekle

6. Parmesan⁷ peynirini rendele

7. Rokkolayı, kerevitleri, sosu ve rendelediğin peyniri birleştir