Ensalada de rúcula con gambas

1. 1 Arugulapaquete 100 g ≈ $2.80 40 g
2. 2 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 100 g
3. 3 Quail eggspaquete 20 unidades ≈ $5.00 4 unidades
4. 4 Honey 5 g
5. 5 Vinegar 9% 10 ml
6. 6 Mustard 5 g
7. 7 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 20 g
8. 8 Peeled shrimppaquete 400 g ≈ $8.50 120 g
9. 9 Turmeric 1 g
10. 10 Olive oil 15 ml
11. 11 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hierve los huevos de codorniz 4 minutos después de que hierva el agua, enfríalos en agua fría y pélalos.

2. Seca las gambas, sazona con sal, espolvorea cúrcuma y dóralas en 5 g de aceite de oliva 3 minutos hasta que queden rosadas.

3. Corta los tomates cherry² por la mitad y los huevos también por la mitad.

4. Mezcla el miel, vinagre, mostaza y el resto del aceite de oliva para hacer la vinagreta.

5. Ralla el parmesano⁷.

6. Coloca la rúcula en un plato, añade los tomates, huevos y gambas.

7. Aliña con la vinagreta y espolvorea el parmesano⁷.