Rucola-salade met garnalen

1. 1 Arugulaverpakking 100 g ≈ $2.80 40 g
2. 2 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 100 g
3. 3 Quail eggsverpakking 20 stuks ≈ $5.00 4 stuks
4. 4 Honey 5 g
5. 5 Vinegar 9% 10 ml
6. 6 Mustard 5 g
7. 7 Parmesanverpakking 200 g ≈ $6.00 20 g
8. 8 Peeled shrimpverpakking 400 g ≈ $8.50 120 g
9. 9 Turmeric 1 g
10. 10 Olive oil 15 ml
11. 11 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de kippeneitjes 4 minuten na het koken, koel ze af in koud water en pel ze.

2. Droog de garnalen af, bestrooi ze met zout en kurkuma en bak ze 3 minuten in 5 gram olijfolie tot ze lichtroze zijn.

3. Snijd de cherrytomaatjes² doormidden en de eieren doormidden.

4. Meng honing, azijn, mosterd en de rest van het olijfolie voor de dressing.

5. Raspe de parmezaanse⁷ kaas.

6. Leg de rucola op een bord en voeg de tomaatjes, eieren en garnalen toe.

7. Giet de dressing erover en bestrooi met parmezaanse⁷ kaas.