Salade de roquette aux crevettes

1. 1 Arugulapaquet 100 g ≈ $2.80 40 g
2. 2 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 100 g
3. 3 Quail eggspaquet 20 pcs ≈ $5.00 4 pcs
4. 4 Honey 5 g
5. 5 Vinegar 9% 10 ml
6. 6 Mustard 5 g
7. 7 Parmesanpaquet 200 g ≈ $6.00 20 g
8. 8 Peeled shrimppaquet 400 g ≈ $8.50 120 g
9. 9 Turmeric 1 g
10. 10 Olive oil 15 ml
11. 11 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire les œufs de caille 4 minutes après ébullition, les refroidir dans l’eau froide et les écaler.

2. Sécher les crevettes, les saler, les saupoudrer de curcuma et les faire revenir 3 minutes dans 5 g d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles rosissent.

3. Couper les tomates cerises en deux et les œufs en deux.

4. Mélanger le miel, le vinaigre, la moutarde et le reste d’huile d’olive pour la vinaigrette.

5. Râper le parmesan⁷.

6. Disposer la roquette sur l’assiette, ajouter les tomates, les œufs et les crevettes.

7. Arroser de vinaigrette et saupoudrer de parmesan⁷.