Losos, Havuç ve Greyfurt Salatası

1. 1 Salmon filletpaket 400 g ≈ $10.50 65 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 kg başına 70 g
3. 3 Grapefruit≈ $2.50 kg başına 45 g
4. 4 Raisinspaket 200 g ≈ $2.40 25 g
5. 5 Soy sauce 17 ml
6. 6 Lemon≈ $4.70 kg başına 15 g
7. 7 Olive oil 9 ml
8. 8 Honey 7 g
9. 9 Sesame seeds 5 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Sunflower oil 5 ml

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Lososu 2 cm genişliğinde dilimlere ayırın. Orta ateşte 3–4 dakika her tarafı kızarana kadar ayçiçek yağıyla kızartın.

2. Havucu ince şeritler halinde soyucuyla doğrayın. Kuru üzümü 5 dakika kaynar suda bekletip süzün.

3. Greyfurtun kabuğunu ve iç zarı soyun, dilimlere ayırın.

4. Limondan suyu sıkın, bal, soya sosu ve kara biber ekleyin. Yavaşça zeytinyağı damlatarak sosu emülsiyon haline getirin.

5. Tabağa havuç, losos, greyfurt ve kuru üzümü dizin. Sosla dökün.

6. Keten tohumu serpin ve hemen servis edin.