Салат з лососем, морквою та грейпфрутом

1. 1 Salmon filletупаковка 400 г ≈ $10.50 65 г
2. 2 Carrots≈ $1.50 за кг 70 г
3. 3 Grapefruit≈ $2.50 за кг 45 г
4. 4 Raisinsупаковка 200 г ≈ $2.40 25 г
5. 5 Soy sauce 17 мл
6. 6 Lemon≈ $4.70 за кг 15 г
7. 7 Olive oil 9 мл
8. 8 Honey 7 г
9. 9 Sesame seeds 5 г
10. 10 Ground black pepper 1 г
11. 11 Sunflower oil 5 мл

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Лосось нарізати смужками шириною 2 см. Обсмажити на соняшниковій олії на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до непрозорої м’якоті.

2. Моркву нарізати тонкими смужками овочечисткою. Родзинки залити окропом на 5 хвилин і відцідити.

3. Грейпфрут очистити від шкірки та плівок, нарізати дольками.

4. Вичавити сік лимона, додати мед, соєвий соус і чорний перець. Поступово вливати оливкову олію, збити соус до емульсії.

5. Викласти на тарілку моркву, лосось, грейпфрут і родзинки. Полити соусом.

6. Посолити кунжутом і подавати негайно.