Salade "Humeur Orange"

1. 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 65 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 par kg 70 g
3. 3 Grapefruit≈ $2.50 par kg 45 g
4. 4 Raisinspaquet 200 g ≈ $2.40 25 g
5. 5 Soy sauce 17 ml
6. 6 Lemon≈ $4.65 par kg 15 g
7. 7 Olive oil 9 ml
8. 8 Honey 7 g
9. 9 Poppy seeds 25 g
10. 10 Sesame seeds 25 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 9 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Coupez le filet de saumon en fines lamelles

2. Épluchez la carotte et coupez-la en fines juliennes

3. Épluchez le pamplemousse en retirant toute la membrane blanche

4. Pressez le jus d'un demi-citron, ajoutez du miel, de la sauce soja et du poivre noir moulu

5. Fouettez pour émulsionner en incorporant progressivement l'huile d'olive

6. Disposez la carotte, le saumon et les quartiers de pamplemousse sur une assiette

7. Ajoutez des raisins⁴ secs et nappez de la vinaigrette