Salada de salmão, cenoura e grapefruit

1. 1 Salmon filletpacote 400 g ≈ $10.50 65 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 por kg 70 g
3. 3 Grapefruit≈ $2.50 por kg 45 g
4. 4 Raisinspacote 200 g ≈ $2.40 25 g
5. 5 Soy sauce 17 ml
6. 6 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
7. 7 Olive oil 9 ml
8. 8 Honey 7 g
9. 9 Sesame seeds 5 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Sunflower oil 5 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte o salmão¹ em tiras de 2 cm de largura. Frite em óleo de girassol em fogo médio por 3–4 minutos de cada lado até a carne ficar opaca.

2. Rale a cenoura em tiras finas com um descascador de legumes. Deixe as passas de molho em água quente por 5 minutos e escorra.

3. Descasque o grapefruit³, retire as membranas e corte em gomos.

4. Esprema o suco de limão, acrescente mel, molho de soja e pimenta preta. Bata a marinada com óleo de oliva aos poucos até formar uma emulsão.

5. Coloque na travessa a cenoura, o salmão¹, o grapefruit³ e as passas. Regue com a marinada.

6. Polvilhe semente de gergelim e sirva imediatamente.