Insalata tiepida di salmone, carota e pompelmo

1. 1 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 65 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 70 g
3. 3 Grapefruit≈ $2.50 per kg 45 g
4. 4 Raisinsconfezione 200 g ≈ $2.40 25 g
5. 5 Soy sauce 17 ml
6. 6 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
7. 7 Olive oil 9 ml
8. 8 Honey 7 g
9. 9 Sesame seeds 5 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Sunflower oil 5 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Taglia il salmone¹ a strisce larghe 2 cm. Rosolalo in olio di girasole a fuoco medio per 3–4 minuti per lato fino a quando la carne non sarà opaca.

2. Sbuccia la carota e tagliala a sottili strisce con uno sbucciaradici. Metti l’uvetta in acqua bollente per 5 minuti, poi scolala.

3. Sbuccia il pompelmo togliendo tutta la buccia e le membrane, poi taglialo a spicchi.

4. Spremi il succo di limone, aggiungi miele, salsa di soia e pepe nero. Versa a filo l’olio d’oliva e montala fino a ottenere un’emulsione.

5. Disponi sulla piatto carota, salmone¹, pompelmo e uvetta. Cospargi con la salsa.

6. Completa con semi di sesamo e servi subito.