Ensalada de capas con hígado de pollo y champiñones

1. 1 Chicken liverpaquete 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 por kg 120 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 por kg 60 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 70 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Mayonnaise 40 g
9. 9 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
10. 10 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 8 g
11. 11 Mustard 5 g
12. 12 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hierve las patatas y la zanahoria con piel 25 minutos hasta que estén tiernas; hierve un huevo duro 10 minutos. Enfría todo, pélalas y rallas las patatas, zanahoria y huevo en una ralladura gruesa.

2. Dora el hígado en aceite a fuego medio 8–10 minutos hasta que esté listo (sin tono rosado al cortar), sazona con sal y pícalo fino.

3. Pica el cebolla y los champiñones finos y dóralos en el aceite restante 8 minutos hasta que queden dorados. Enfría.

4. Corta el pepino en cubitos pequeños y pica el eneldo. Mezcla la mayonesa con un poco de mostaza.

5. En un molde anillo, coloca en capas: hígado, patatas, champiñones con cebolla, zanahoria, pepino, untando cada capa con la mezcla de mayonesa.

6. Termina con huevo rallado y eneldo, refrigera 20 minutos y sirve.