Salade en couches au foie de poulet et champignons

1. 1 Chicken liverpaquet 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 par kg 120 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 par kg 60 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 70 g
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Mayonnaise 40 g
9. 9 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
10. 10 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 8 g
11. 11 Mustard 5 g
12. 12 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire les pommes de terre et les carottes **avec leur peau** 25 min jusqu’à tendreté. Faire un œuf dur 10 min. Tout refroidir, éplucher, puis râper grossièrement les pommes de terre, les carottes et l’œuf.

2. Faire revenir le foie de poulet à la poêle dans l’huile à feu moyen **8–10 min** jusqu’à cuisson complète (sans rose à la coupe), saler et hacher finement.

3. Émincer finement l’oignon et les champignons, les faire revenir dans le reste d’huile **8 min** jusqu’à coloration dorée. Laisser refroidir.

4. Couper le concombre en petits dés et hacher finement l’aneth. Mélanger la mayonnaise avec un peu de moutarde.

5. Dans un moule à salade, disposer en couches : foie, pommes de terre, champignons avec oignon, carottes, concombre, en badigeonnant chaque couche d’un filet de mayonnaise.

6. Terminer par une couche d’œuf râpé et d’aneth, laisser reposer **20 min au frigo** avant de servir.