Insalata stratificata con fegato di pollo e funghi

1. 1 Chicken liverconfezione 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 per kg 120 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 70 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Mayonnaise 40 g
9. 9 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
10. 10 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 8 g
11. 11 Mustard 5 g
12. 12 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Cuocere le patate e le carote con la buccia in acqua bollente per 25 minuti fino a quando saranno tenere, e un uovo a fuoco vivo per 10 minuti. Raffreddare tutto, sbucciare e grattuggiare grossolanamente patate, carote e uovo.

2. Saltare il fegato in olio su fuoco medio per 8–10 minuti fino a cottura completa (senza rosa all’interno), salare e tritare finemente.

3. Tagliare finemente cipolla e funghi champignon, saltarli nel resto dell’olio per 8 minuti fino a doratura, poi raffreddare.

4. Tagliare il cetriolo a piccoli cubetti e tritare finemente l’aneto. Mescolare la maionese con un po’ di senape.

5. Disporre in un anello da insalata, a strati: fegato, patate, funghi con cipolla, carote, cetriolo, spalmando tra ogni strato una rete di maionese.

6. Cospargere sopra con i pezzetti d’uovo e l’aneto, lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti e servire.