Salada Russa de Fígado de Frango com Cogumelos

1. 1 Chicken liverpacote 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 por kg 120 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 por kg 60 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 70 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Mayonnaise 40 g
9. 9 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
10. 10 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 8 g
11. 11 Mustard 5 g
12. 12 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Cozinhe a batata e a cenoura com casca por 25 minutos até ficarem macias; cozinhe um ovo duro por 10 minutos. Deixe esfriar, descasque e rale a batata, a cenoura e o ovo em ralo grosso.

2. Refogue o fígado em óleo em fogo médio por 8–10 minutos até ficar bem cozido (sem cor rosada no corte), tempere com sal e pique finamente.

3. Pique o cebola e os cogumelos finamente e refogue no restante do óleo por 8 minutos até dourar. Deixe esfriar.

4. Corte o pepino em cubinhos pequenos e pique o endro. Misture a maionese com um pouco de mostarda.

5. Montando em um molde circular, coloque em camadas: fígado, batata, cogumelos com cebola, cenoura, pepino, untando cada camada com a maionese.

6. Por fim, cubra com o ovo ralado e endro, leve à geladeira por 20 minutos e sirva.