Gelaagde salade met kiplever en champignons

1. 1 Chicken liververpakking 500 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 per kg 120 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 70 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Mayonnaise 40 g
9. 9 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
10. 10 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 8 g
11. 11 Mustard 5 g
12. 12 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de aardappelen en wortelen met schil 25 minuten gaar, en een ei 10 minuten hardgekookt. Laat alles afkoelen, pel en rasp de aardappelen, wortelen en het ei op een grove rasp.

2. Bak de lever in olie op middelhoog vuur 8–10 minuten gaar, zonder roze vlees op de snede, en snijd hem fijn.

3. Snijd de ui en champignons fijn en bak ze in de resterende olie 8 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.

4. Snijd de komkommer in kleine blokjes en hak de peterselie fijn. Meng de mayonaise met mosterd.

5. Leg in een ringvormige vorm de volgende lagen aan: lever, aardappel, champignons met ui, wortel, komkommer, en besmeer elke laag met een netje van mayonaise.

6. Bestrooi bovenop met geraspt ei en peterselie, zet 20 minuten in de koelkast en serveer.