Salada de Fígado e Beterraba

1. 1 Beef liverpacote 500 g ≈ $3.00 100 g
2. 2 Cooked beetrootpacote 500 g ≈ $2.50 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Pickled cucumberspacote 680 g ≈ $3.20 30 g
6. 6 Mayonnaise 30 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Sugar 3 g
9. 9 Sunflower oil 4 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Rale a beterraba cozida em um ralador grosso, corte o pepino em conserva em cubinhos pequenos. Esmague o alho.

2. Misture a beterraba com o alho, pepino, maionese, azeite de oliva, metade do sal e pimenta.

3. Lave e limpe o fígado, removendo membranas e veias, e corte em fatias de 1 cm de espessura. Corte a cebola em meias-luas.

4. Aqueça óleo de girassol em uma frigideira, refogue a cebola com 1 colher de chá de açúcar por 4–5 minutos até ficarem macias e douradas. Retire para um prato.

5. Na mesma frigideira, doure o fígado por 3–4 minutos de cada lado até não haver mais rosa no corte. Tempere com sal e pimenta.

6. Corte o fígado em fatias finas, misture com a beterraba e a cebola, e sirva imediatamente.