Salada de Fígado e Beterraba

1. 1 Beef liverpacote 500 g ≈ $3.00 100 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 por kg 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Pickled cucumberspacote 680 g ≈ $3.20 30 g
6. 6 Mayonnaise 30 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Sugar 10 g
9. 9 Sunflower oil 4 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Cozinhe a beterraba até ficar macia, deixe esfriar, descasque e rale em ralo grande

2. Pressione o alho através de um espremedor, misture com a beterraba e tempere com maionese, azeite, sal e pimenta a gosto

3. Corte o fígado em grossos pedaços, retire as membranas e veias

4. Aqueça uma frigideira com óleo de girassol, doure o fígado até ficar cozido (3–4 minutos por lado)

5. Adicione cebola em meias-luas finas, polvilhe açúcar e cozinhe com o fígado até ficar macia

6. Misture a cebola cozida com a beterraba e o molho

7. Tempere o fígado com sal e pimenta, corte em fatias finas e misture com a beterraba