Lever- en bieten salade

1. 1 Beef liververpakking 500 g ≈ $3.00 100 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 30 g
6. 6 Mayonnaise 30 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Sugar 10 g
9. 9 Sunflower oil 4 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de bieten gaar, laat afkoelen, schil en rasp ze grof

2. Pers knoflook door een knoflookpers, meng door de bieten en maak een dressing met mayonaise, olijfolie, zout en peper naar smaak

3. Snijd de lever in dikke plakken, verwijder de vliesjes en adertjes

4. Verhit een koekenpan met zonnebloemolie en bak de lever gaar (3–4 minuten per kant)

5. Voeg dun gesneden halve maantjes ui toe, strooi suiker erover en bak deze mee met de lever tot ze zacht zijn

6. Meng de gaar gebakken ui door de bieten met de dressing

7. Bestrooi de lever met zout en peper, snijd in plakjes en voeg toe aan de bieten