Biet- en leversalade

1. 1 Beef liververpakking 500 g ≈ $3.00 100 g
2. 2 Cooked beetrootverpakking 500 g ≈ $2.50 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 30 g
6. 6 Mayonnaise 30 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Sugar 3 g
9. 9 Sunflower oil 4 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Schrob de gekookte bieten op een grove rasp, snijd de ingelegde komkommer in kleine blokjes. Pers de knoflook fijn.

2. Meng de bieten met knoflook, komkommer, mayonaise, olijfolie, de helft van het zout en peper.

3. Maak de lever schoon van vliesjes en adertjes, en snijd deze in 1 cm dikke plakjes. Snijd de ui in halve ringen.

4. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan, bak de uien met 1 theelepel suiker 4–5 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn. Doe ze op een bord.

5. Bak in dezelfde pan de lever 3–4 minuten per kant tot er geen roze meer in zit. Bestrooi met zout en peper.

6. Snijd de lever in dunne plakjes, meng met de bieten en uien, en serveer direct.