Etli Yassı Pastırma (Amerikan Tarzı)
Ev yapımı, kalın ve tatlı ekşi bir domates glazuru ile kaplı Amerikan tarzı etli yassı pastırma. Şekilli ve lezzetli bir yemek için mükemmel.
- Süre
- 1 sa 15 dk
- Porsiyon
- 626 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.41
- Protein
- 32 g
Malzemeler
- 1 Ground pork and beefpaket 500 g ≈ $7.01 158 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 36 g
- 3 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,4 adet
- 4 Breadcrumbs 18 g
- 5 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 29 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 7 Ketchup 25 g
- 8 Brown sugar 6 g
- 9 Mustard 6 g
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Fırını 180 °C’ye ısıtın. Soğan ve sarımsakı ince doğrayın.
Kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, ekmek kırıntısı, süt, tuz ve karabiberi birbirine yapışana kadar karıştırın.
Şekil vererek uzun ve sıkı bir pastırma haline getirin ve pişirme kabına yerleştirin.
Glazur için ketçap, kahverengi şeker ve hardalı karıştırın.
Pastırmayı yarısı glazurla sürün ve 30 dakika 180 °C’de pişirin.
Kalan glazuru sürün ve etin içinden çıkan suyun berraklaşıncaya kadar 25 dakika daha pişirin.
Pastırmayı 10 dakika dinlendirin, ardından kalın dilimlere doğrayın.
İpuçları
- Neden böyle
- Chop the onion and garlic finely so they blend into the meat and don't show up as chunks in every bite. If chopped coarse, they turn tough and dry after baking. Bake at 180 °C so the glaze cooks evenly and doesn't burn on top.
- Yerine ne koyulur
- Replace the ketchup with 20 g of tomato paste and 5 g of water for thickness. Instead of brown sugar, use white (6 g), but the glaze will be less caramelized. You can leave out the mustard if you don't like the heat.
- Sık yapılan hatalar
- The loaf can crack while baking if the meat mixture is too loose. Check: if it doesn't hold its shape when pressed lightly, add another 10 g of breadcrumbs or 10 g of milk.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days, wrapped in foil. Reheat in the microwave for 2 minutes at 800 W with the plate covered. Don't freeze it, the glaze turns watery.
- Yanında ne gider
- Serve with boiled potatoes or pasta to soften the acidity of the glaze. Add a fresh cabbage and apple salad for freshness.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.