М'ясний рулет з томатною глазур'ю
Домашній м'ясний рулет у стилі американської сімейної страви. Томатна глазур зверху виходить щільною, солодко-кислою та запашною.
- Час приготування
- 1 год 15 хв
- Порція
- 626 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.41
- Білок
- 32 г
Інгредієнти
- 1 Ground pork and beefупаковка 500 г ≈ $7.01 158 г
- 2 Onions≈ $1.60 за кг 36 г
- 3 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,4 шт
- 4 Breadcrumbs 18 г
- 5 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 29 мл
- 6 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 7 Ketchup 25 г
- 8 Brown sugar 6 г
- 9 Mustard 6 г
- 10 Salt 1 г
- 11 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Розігріти духовку до 180 °C. Лук і часник дрібно накрошити.
Змішати фарш, лук, часник, яйце, сухарі, молоко, сіль і перець до липкої маси.
Сформувати щільний видовжений рулет і покласти в форму.
Змішати кетчуп, коричневий цукор і горчицю для глазурування.
Змазати рулет половиною глазурувальної суміші і випікати 30 хвилин при 180 °C.
Змазати рештою глазурувальної суміші і випікати ще 25 хвилин, поки при проколі не потече прозора рідина.
Дати рулету постояти 10 хвилин, потім нарізати товстими шматочками.
Поради
- Чому так
- Chop the onion and garlic finely so they blend into the meat and don't show up as chunks in every bite. If chopped coarse, they turn tough and dry after baking. Bake at 180 °C so the glaze cooks evenly and doesn't burn on top.
- Чим замінити
- Replace the ketchup with 20 g of tomato paste and 5 g of water for thickness. Instead of brown sugar, use white (6 g), but the glaze will be less caramelized. You can leave out the mustard if you don't like the heat.
- Де помиляються
- The loaf can crack while baking if the meat mixture is too loose. Check: if it doesn't hold its shape when pressed lightly, add another 10 g of breadcrumbs or 10 g of milk.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days, wrapped in foil. Reheat in the microwave for 2 minutes at 800 W with the plate covered. Don't freeze it, the glaze turns watery.
- З чим подати
- Serve with boiled potatoes or pasta to soften the acidity of the glaze. Add a fresh cabbage and apple salad for freshness.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.