Pastel de Carne com Cobertura de Tomate
Um pastel de carne caseiro no estilo americano, com uma cobertura espessa de tomate, doce e azedo, assada por cima.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porção
- 626 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.41
- Proteína
- 32 g
Ingredientes
- 1 Ground pork and beefpacote 500 g ≈ $7.01 158 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 36 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,4 unidades
- 4 Breadcrumbs 18 g
- 5 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 29 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 7 Ketchup 25 g
- 8 Brown sugar 6 g
- 9 Mustard 6 g
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 180 °C. Pique cebola e alho bem finos.
Misture a carne moída, cebola, alho, ovo, pão ralado, leite, sal e pimenta até ficar uma massa pegajosa.
Modele um rolinho alongado e firme, e coloque-o em uma forma para assar.
Misture ketchup, açúcar mascavo e mostarda para fazer a cobertura.
Passe metade da cobertura sobre o rolinho e asse por 30 minutos a 180 °C.
Passe o restante da cobertura e asse mais 25 minutos, até que o suco fique claro ao espetar.
Deixe descansar 10 minutos e corte em fatias grossas.
Dicas
- Porquê assim
- Chop the onion and garlic finely so they blend into the meat and don't show up as chunks in every bite. If chopped coarse, they turn tough and dry after baking. Bake at 180 °C so the glaze cooks evenly and doesn't burn on top.
- Substituições
- Replace the ketchup with 20 g of tomato paste and 5 g of water for thickness. Instead of brown sugar, use white (6 g), but the glaze will be less caramelized. You can leave out the mustard if you don't like the heat.
- Erros comuns
- The loaf can crack while baking if the meat mixture is too loose. Check: if it doesn't hold its shape when pressed lightly, add another 10 g of breadcrumbs or 10 g of milk.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days, wrapped in foil. Reheat in the microwave for 2 minutes at 800 W with the plate covered. Don't freeze it, the glaze turns watery.
- Servir com
- Serve with boiled potatoes or pasta to soften the acidity of the glaze. Add a fresh cabbage and apple salad for freshness.
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