Rotolo di carne con glassa di pomodoro
Un classico rotolo di carne stile americano, con una glassa di pomodoro densa, dolce e acidula che si forma in superficie durante la cottura.
- Tempo
- 1 h 15 min
- Porzione
- 626 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.43
- Proteina
- 32 g
Ingredienti
- 1 Ground pork and beefconfezione 500 g ≈ $7.10 158 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 36 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,4 pz
- 4 Breadcrumbs 18 g
- 5 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 29 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 7 Ketchup 25 g
- 8 Brown sugar 6 g
- 9 Mustard 6 g
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 180 °C. Sminuzza finemente cipolla e aglio.
Mescola il trito di carne, cipolla, aglio, uovo, pangrattato, latte, sale e pepe fino a ottenere un impasto appiccicoso.
Forma un rotolo compatto e allungato, poi adagialo in una teglia da forno.
Prepara la glassa mescolando ketchup, zucchero di canna e senape.
Spalma metà della glassa sul rotolo e cuoci per 30 minuti a 180 °C.
Spalma il resto della glassa e cuoci altri 25 minuti, finché il succo che fuoriesce allo spiedo non risulti limpido.
Fai riposare il rotolo 10 minuti, poi taglialo a spesse fette.
Consigli
- Perché così
- Лук и чеснок нарезай мелко, чтобы они полностью растворились в фарше и не чувствовались кусками при каждом кусочке. Если нарежешь крупно, они будут жесткими и сухими после запекания. Температура 180 °C нужна, чтобы глазурь запекалась равномерно, а не сгорала сверху.
- Sostituzioni
- Замени кетчуп 25 г томатной пастой (20 г) с 5 г воды для густоты. Вместо коричневого сахара возьми белый (6 г), но глазурь будет менее карамелизированной. Горчицу можно убрать, если не любишь остроту.
- Errori comuni
- Рулет может лопнуть при запекании, если фарш слишком рыхлый. Проверяй: если масса не держит форму при легком нажатии, добавь еще 10 г сухарей или 10 г молока.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 3 дня, укутанный в фольгу. Разогревай в микроволновке 2 минуты при 800 Вт, накрыв тарелку. Не замораживай — глазурь станет водянистой.
- Servire con
- Подавай с отварным картофелем или макаронами, чтобы смягчить кислоту глазури. Дополни салатом из свежей капусты и яблока для свежести.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.