Vleesrol met tomatenglazuur
Een huisgemaakte Amerikaanse stijl vleesrol met een dikke, zoet-zure gebakken tomatenglazuur bovenop.
- Bereidingstijd
- 1 u 15 min
- Portie
- 626 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.41
- Eiwit
- 32 g
Ingrediënten
- 1 Ground pork and beefverpakking 500 g ≈ $7.01 158 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 36 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,4 stuks
- 4 Breadcrumbs 18 g
- 5 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 29 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 7 Ketchup 25 g
- 8 Brown sugar 6 g
- 9 Mustard 6 g
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de ui en knoflook fijn.
Meng het gehakt, ui, knoflook, ei, broodkruimels, melk, zout en peper tot een plakkerige massa.
Vorm een stevige, langgerekte rol en leg deze in een bakvorm.
Meng de ketchup, bruine suiker en mosterd voor de glazuur.
Borstel de helft van de glazuur over de rol en bak 30 minuten op 180°C.
Borstel de rest van de glazuur erover en bak nog eens 25 minuten, tot het vlees bij het prikken helder vocht afgiet.
Laat de rol 10 minuten rusten, snijd dan in dikke plakken.
Tips
- Waarom zo
- Chop the onion and garlic finely so they blend into the meat and don't show up as chunks in every bite. If chopped coarse, they turn tough and dry after baking. Bake at 180 °C so the glaze cooks evenly and doesn't burn on top.
- Vervangingen
- Replace the ketchup with 20 g of tomato paste and 5 g of water for thickness. Instead of brown sugar, use white (6 g), but the glaze will be less caramelized. You can leave out the mustard if you don't like the heat.
- Veelgemaakte fouten
- The loaf can crack while baking if the meat mixture is too loose. Check: if it doesn't hold its shape when pressed lightly, add another 10 g of breadcrumbs or 10 g of milk.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days, wrapped in foil. Reheat in the microwave for 2 minutes at 800 W with the plate covered. Don't freeze it, the glaze turns watery.
- Serveer met
- Serve with boiled potatoes or pasta to soften the acidity of the glaze. Add a fresh cabbage and apple salad for freshness.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.