トマトソースロール（アメリカン風肉のロール）
家庭的なアメリカンスタイルの肉のロール。トマトソースは焼き上げて甘酸っぱいコーティングになります。
- 所要時間
- 1 時 15 分
- 1人分
- 626 kcal
- 材料
- ≈ $2.41
- タンパク質
- 32 g
材料
- 1 Ground pork and beefパック 500 g ≈ $7.01 158 g
- 2 Onions≈ $1.60 / kg 36 g
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.4 個
- 4 Breadcrumbs 18 g
- 5 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 29 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 7 Ketchup 25 g
- 8 Brown sugar 6 g
- 9 Mustard 6 g
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを180℃に予熱する。玉ねぎとにんにくを細かく刻む。
ミンチ肉、玉ねぎ、にんにく、卵、パン粉、牛乳、塩、コショウを混ぜて粘り気のある生地にする。
長方形のロールを作り、型に入れる。
ケチャップ、コーンシロップ（または黒砂糖）、マスタードを混ぜてソースを作る。
ロールの半分にソースを塗り、180℃で30分焼く。
残りのソースを塗り、さらに25分焼き上げる。刺して出る汁が透明になるまで。
10分置いてから厚めの輪切りにする。
コツ
- なぜこうするのか
- Chop the onion and garlic finely so they blend into the meat and don't show up as chunks in every bite. If chopped coarse, they turn tough and dry after baking. Bake at 180 °C so the glaze cooks evenly and doesn't burn on top.
- 代用できる材料
- Replace the ketchup with 20 g of tomato paste and 5 g of water for thickness. Instead of brown sugar, use white (6 g), but the glaze will be less caramelized. You can leave out the mustard if you don't like the heat.
- よくある失敗
- The loaf can crack while baking if the meat mixture is too loose. Check: if it doesn't hold its shape when pressed lightly, add another 10 g of breadcrumbs or 10 g of milk.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days, wrapped in foil. Reheat in the microwave for 2 minutes at 800 W with the plate covered. Don't freeze it, the glaze turns watery.
- 合わせるもの
- Serve with boiled potatoes or pasta to soften the acidity of the glaze. Add a fresh cabbage and apple salad for freshness.
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