美式家庭肉卷（番茄糖霜烤制）
家庭风味的美式肉卷，外层番茄糖霜烤制成厚实的酸甜层，适合周末家宴。
- 烹饪时间
- 1 小时 15 分钟
- 份量
- 626 kcal
- 材料
- ≈ $2.43
- 蛋白质
- 32 g
材料
- 1 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.10 158 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 36 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.4 个
- 4 Breadcrumbs 18 克
- 5 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.91 29 毫升
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 7 Ketchup 25 克
- 8 Brown sugar 6 克
- 9 Mustard 6 克
- 10 Salt 1 克
- 11 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
预热烤箱至180°C。洋葱和大蒜切成细末。
将肉馅、洋葱、大蒜、鸡蛋、面包渣、牛奶、盐和胡椒混合成黏稠的馅料。
捏成紧实的长条状肉卷，放入烤盘中。
将番茄酱、红糖和芥末调匀做糖霜。
在肉卷上均匀刷半量糖霜，180°C烤30分钟。
再刷剩余糖霜，继续烤25分钟，直到肉汁透明。
静置10分钟后切成厚片。
小贴士
- 为什么这样做
- Лук и чеснок нарезай мелко, чтобы они полностью растворились в фарше и не чувствовались кусками при каждом кусочке. Если нарежешь крупно, они будут жесткими и сухими после запекания. Температура 180 °C нужна, чтобы глазурь запекалась равномерно, а не сгорала сверху.
- 可替换食材
- Замени кетчуп 25 г томатной пастой (20 г) с 5 г воды для густоты. Вместо коричневого сахара возьми белый (6 г), но глазурь будет менее карамелизированной. Горчицу можно убрать, если не любишь остроту.
- 常见错误
- Рулет может лопнуть при запекании, если фарш слишком рыхлый. Проверяй: если масса не держит форму при легком нажатии, добавь еще 10 г сухарей или 10 г молока.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня, укутанный в фольгу. Разогревай в микроволновке 2 минуты при 800 Вт, накрыв тарелку. Не замораживай — глазурь станет водянистой.
- 搭配建议
- Подавай с отварным картофелем или макаронами, чтобы смягчить кислоту глазури. Дополни салатом из свежей капусты и яблока для свежести.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。