Fleischlaib mit Tomaten-Glasur
Ein klassischer amerikanischer Fleischlaib mit einer dicken, süß-sauren gebackenen Tomatenglasur oben drauf – wie aus der heimischen Küche.
- Zeit
- 1 Std. 15 Min.
- Portion
- 626 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.43
- Eiweiß
- 32 g
Zutaten
- 1 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.10 158 g
- 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 36 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,4 Stk.
- 4 Paniermehl 18 g
- 5 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 29 ml
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 7 Ketchup 25 g
- 8 Rohrzucker 6 g
- 9 Senf 6 g
- 10 Salz 1 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebel2 und Knoblauch6 fein würfeln.
Hackfleisch, Zwiebel2, Knoblauch6, Ei, Semmelbrösel, Milch5, Salz und Pfeffer zu einer klebrigen Masse verrühren.
Dazu einen festen, länglichen Laib formen und in eine ofenfeste Form legen.
Für die Glasur Ketchup, braunen Zucker und Senf vermischen.
Die Hälfte der Glasur über den Laib streichen und 30 Minuten bei 180 °C backen.
Mit dem Rest der Glasur bestreichen und weitere 25 Minuten backen, bis beim Einstechen klare Säfte austreten.
10 Minuten ruhen lassen, dann in dicke Scheiben schneiden.
Tipps
- Warum so
- Лук и чеснок нарезай мелко, чтобы они полностью растворились в фарше и не чувствовались кусками при каждом кусочке. Если нарежешь крупно, они будут жесткими и сухими после запекания. Температура 180 °C нужна, чтобы глазурь запекалась равномерно, а не сгорала сверху.
- Ersatz
- Замени кетчуп 25 г томатной пастой (20 г) с 5 г воды для густоты. Вместо коричневого сахара возьми белый (6 г), но глазурь будет менее карамелизированной. Горчицу можно убрать, если не любишь остроту.
- Häufige Fehler
- Рулет может лопнуть при запекании, если фарш слишком рыхлый. Проверяй: если масса не держит форму при легком нажатии, добавь еще 10 г сухарей или 10 г молока.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня, укутанный в фольгу. Разогревай в микроволновке 2 минуты при 800 Вт, накрыв тарелку. Не замораживай — глазурь станет водянистой.
- Dazu passt
- Подавай с отварным картофелем или макаронами, чтобы смягчить кислоту глазури. Дополни салатом из свежей капусты и яблока для свежести.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.