Kolay Peynirli Mantılar (Peynir Hamuru)
Yumuşak peynir hamurundan yapılan hızlı mantılar—kalın şeritler tuzlu suda kaynatılır ve tereyağı ile kaymakla servis edilir.
- Süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 725 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.44
- Protein
- 44 g
Malzemeler
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paket 300 g ≈ $3.00 200 g
- 2 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
- 3 Wheat flour 50 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Bir kasede peynir, yumurta, şeker ve tuzı karıştır; un ekleyip yaklaşık 3 dakika yumuşak, sıkı bir hamur elde edene kadar yoğur.
Hamuru parçalara ayır, çalışma yüzeyini unla hafifçe serp, 2 cm kalınlığında çubuklar halinde yuvarla ve 2 cm’lik parçalara kes.
Büyük bir tencereye tuzlu su koy, kaynat ve mantıları dök; yapışmaması için hafifçe karıştır.
Mantılar yüzdükten sonra orta ateşte 3 dakika daha pişir, sertleşip şekil tutana kadar bekle.
Mantıları delikli kaşıkla sıcak tabağa al, tereyağı ekleyip 1 dakika parlayana kadar karıştır.
Sıcak olarak kaymakla servis et.
İpuçları
- Neden böyle
- Mix dough gently to avoid overworking cottage cheese. It releases moisture and makes the dumplings dense. Overmixing adds gluten, making them tough. Stop when just combined. Use a fork for texture.
- Yerine ne koyulur
- Replace sugar with 10g honey for mild sweetness, or skip it entirely for a neutral taste. Use 50g cornmeal instead of flour for a nuttier, firmer bite.
- Sık yapılan hatalar
- Dumplings sink and won’t float if undercooked; cut one open to check for a pale, creamy center. Overcooking turns them gray and mushy. Time them by the 3-minute simmer, not the boil.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 2 minutes, stirring once. Freeze shaped logs for up to 1 month. Boil from frozen, adding 1 extra minute.
- Yanında ne gider
- Pair with a simple cucumber salad (thinly sliced cucumbers, dill, lemon juice, salt) for a light contrast. Serve as a dessert after a savory soup to balance richness.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.