Líné sýrové knedlíčky (z tvarohového těsta)
Rychlé knedlíčky z měkkého tvarohového těsta — tlusté proužky vařené ve slané vodě a podávané se máslem a zakysanou smetanou.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 725 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.44
- Bílkovina
- 44 g
Ingredience
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)balení 300 g ≈ $3.00 200 g
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
- 3 Wheat flour 50 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
V míse promíchejte tvaroh, vejce, cukr a sůl; postupně přisypejte mouku a vymešte měkké, pevné těsto asi 3 minuty.
Rozdělejte těsto na porce, posypte pracovní plochu moukou, vyválejte na koláče tlusté asi 2 cm a nakrájejte na kousky po 2 cm.
V velké hrnci vložte do varu slanou vodu; opatrně přikloňte knedlíčky, aby se nelepily ke dnu.
Vařte při středním ohni 3 minuty po vznášení, dokud nebudou pevné a budou držet tvar.
Vyjměte knedlíčky šumivkou do teplých mís, přidejte máslo a promíchejte 1 minutu, až budou lesklé.
Podávejte horké, posypané zakysanou smetanou.
Tipy
- Proč takto
- Mix dough gently to avoid overworking cottage cheese. It releases moisture and makes the dumplings dense. Overmixing adds gluten, making them tough. Stop when just combined. Use a fork for texture.
- Náhrady
- Replace sugar with 10g honey for mild sweetness, or skip it entirely for a neutral taste. Use 50g cornmeal instead of flour for a nuttier, firmer bite.
- Časté chyby
- Dumplings sink and won’t float if undercooked; cut one open to check for a pale, creamy center. Overcooking turns them gray and mushy. Time them by the 3-minute simmer, not the boil.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 2 minutes, stirring once. Freeze shaped logs for up to 1 month. Boil from frozen, adding 1 extra minute.
- S čím podávat
- Pair with a simple cucumber salad (thinly sliced cucumbers, dill, lemon juice, salt) for a light contrast. Serve as a dessert after a savory soup to balance richness.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.