Ліниві сирники (сирне тісто)
Швидкі сирники з м'якого сирного тіста — товсті смужки, варені в солоній воді, подаються зі сметаною та вершковим маслом.
- Час приготування
- 25 хв
- Порція
- 725 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.44
- Білок
- 44 г
Інгредієнти
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)упаковка 300 г ≈ $3.00 200 г
- 2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 3 Wheat flour 50 г
- 4 Sugar 10 г
- 5 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 6 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
- 7 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати в мисці творіг, яйце, цукор і сіль; поступово додавати борошно й замісити м'яке, щільне тісто за 3 хвилини.
Розділити тісто на частини, присипати робочу поверхню борошном, скатати колбаски товщиною 2 см і нарізати на шматочки по 2 см.
Довести до кипіння воду в великій каструлі, трохи посолити; опустити сирники й акуратно помішати, щоб не прилипли до дна.
Варити на середньому вогні 3 хвилини після того, як вони підійдуть, поки не стануть щільними й не будуть тримати форму.
Витягнути сирники шумівкою в теплу посуд, додати вершкове масло й перемішати 1 хвилину, поки не заблищать.
Подавати гарячими, полити сметаною.
Поради
- Чому так
- Mix dough gently to avoid overworking cottage cheese. It releases moisture and makes the dumplings dense. Overmixing adds gluten, making them tough. Stop when just combined. Use a fork for texture.
- Чим замінити
- Replace sugar with 10g honey for mild sweetness, or skip it entirely for a neutral taste. Use 50g cornmeal instead of flour for a nuttier, firmer bite.
- Де помиляються
- Dumplings sink and won’t float if undercooked; cut one open to check for a pale, creamy center. Overcooking turns them gray and mushy. Time them by the 3-minute simmer, not the boil.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 2 minutes, stirring once. Freeze shaped logs for up to 1 month. Boil from frozen, adding 1 extra minute.
- З чим подати
- Pair with a simple cucumber salad (thinly sliced cucumbers, dill, lemon juice, salt) for a light contrast. Serve as a dessert after a savory soup to balance richness.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.